อาหารไต้หวัน ไต้หวัน เป็นเกาะเล็ก ๆ ที่เจริญรุ่งเรือง ตั้งอยู่ในทะเลจีนใต้ โดยเมืองหลวงของไต้หวันก็คือเมืองไทเป สถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอีกหนึ่งแห่งบนเกาะไต้หวันค่ะ หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าไต้หวันเป็นเขตปกครองตนเองของจีนและพยายามจะแยกตัวออกมาเป็นประเทศ และสิ่งเหล่านี้ก็ทำให้ไต้หวันค่อนข้างที่จะแตกต่างจากประเทศจีน
รวมถึงการที่ไต้หวันเคยเป็นเมืองขึ้นของญี่ปุ่นก็ยิ่งทำให้ไต้หวันมีเอกลักษณ์ที่น่าหลงไหล ไต้หวัน อาหารประจําชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร, วัฒนธรรม, วิถีชีวิต และเทคโนโลยีต่าง ๆ ที่ทันสมัยเทียบเท่าเมืองใหญ่ ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่ไต้หวันจะเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกรวมไปถึงคนไทย นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวและวิถีชีวิตที่น่าสนใจแล้ว
อีกหนึ่งจุดเด่นของไต้หวันคือ Street Food ที่มีความหลากหลายและ Night Life ที่เต็มไปด้วยสีสันและมีชีวิตชีวา โดยเฉพาะชานมไต้หวันที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เครื่องดื่มรสชาติหอมหวานและไข่มุกนุ่มหนึบเป็นการผสมผสานที่ลงตัวสุด ๆ จะดื่มตอนไหนก็อร่อยสดชื่น หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวและขนมปังแบบดั้งเดิมก็มีให้เลือกทานเยอะไม่หวาดไม่ไหว ใครที่กำลังมีแพลนจะไปเยือนไต้หวันไม่ควรพลาดบทความนี้เลยค่ะ เพราะเราได้รวบรวมอาหารไต้หสันที่ไม่ควรพลาดมารีวิวแบบจุก ๆ ถึง 12 เมนู รับรองว่าเพื่อน ๆ จะมีไอเดียในการทานอาหารอร่อย ๆ ตลอดทริปแน่นอน
Hujiao Bing อาหารไต้หวัน
อาหารไต้หวัน มาถึงไต้หวัน เมนูแรกที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือซาลาเปาอบโอ่งค่ะ เมนูนี้จะเป็นซาลาเปาไส้หมูสับปรุงรสพริกไทยและต้นหอม ตัวซาลาเปาจะถูกนำไปอบในโอ่นดินเผาขนาดใหญ่จนสุกและมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นพริกไทยและกลิ่นสโม้กกี้อ่อน ๆ อาหารไต้หวัน กรุงเทพ เป็นเมนูที่ต้องทานร้อน ๆ ทานไปเดินไปจะอร่อยค่ะ เมนูนี้ต่างจากซาลาเปาทั่วไปตรงที่จะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและผิวแป้งด้านนอกจะมีความกรอบ หอม ขณะที่ไส้ด้านในค่อนข้างจะชุ่มฉ่ำ
Gua Bao
กัวเปา หรือ กั้วเปา เป็นเมนูเบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวันค่ะ สำหรับสูตรนี้ตัวแป้งจะมีลักษณะคล้ายกับแป้งหมั่นโถวเปาแบน ๆ ทรงรี ตัวแป้งมีความนุ่ม ด้านในสอดไส้หมูสามชั้นหรือหมูหมัก, ผักสด และผักดอง จะต้องนำไปนึ่งให้ร้อนก่อนรับประทาน ส่วนรสชาติหลัก ๆ จะมาจากเนื้อหมูและได้รสเปรี้ยวจากผักดองเข้ามาช่วยตัดเลี่ยน แป้งขนมปังจะนุ่ม ๆ และฉ่ำไปด้วยซอสหมักหมู เมนูนี้เราแนะนำให้ทานเป็นอาหารเช้าพร้อมน้ำเต้าหู้สักแก้ว รับรองว่าอิ่มท้องแน่นอน
Ba-Wan
บาหวัน เมนูนี้จะเป็นการนำหมูปรุงรสห่อแป้งแล้วนำไปนึ่งค่ะ ตัวแป้งจะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวโพด และแป้งมันฝรั่งที่นวดรวมกันจนนิ่ม หลังนึ่งสุกแล้วแป้งจะขาวขุ่นและนุ่ม หอมกลิ่นหมูและเครื่องปรุงรสโดดเด่น สำหรับไส้ด้านในจะมีให้เลือกหลากหลายทั้งพืช, ผัก และเนื้อสัตว์ แตกต่างกันออกไปตามวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นค่ะ รวมถึงบางพื้นที่อาจจะนำไปทอดแทนการนึ่ง เมนูนี้จะนิยมทานพร้อมน้ำจิ้มที่มีรสชาติหวานเผ็ด เป็นเมนูขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ
Beef Noodles
ไต้หวันเป็นอีกหนึ่งประเทศที่โดดเด่นในเรื่องของการปรุงเนื้อวัว โดยเฉพาะเมนูเนื้อตุ๋นต่าง ๆ สำหรับบะหมี่เนื้อตุ๋นเมนูที่คนรักเนื้อต้องไม่พลาดค่ะ เมนูนี้บอกเลยว่าเดินเข้าร้านไหนก็อร่อยแน่นอนค่ะเพราะแต่ละร้านเขาจะมีสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จุดเด่นของบะหมี่เนื้อตุ๋นไต้หวันคือเนื้อชิ้นโตที่นุ่มจนแทบจะละลายในปาก น้ำซุปค่อนข้างจะมีความเข้มข้นและหอมเครื่องเทศ บางร้านจะใส่น้ำมันพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ด ทานพร้อมเส้นบะหมี่ไข่สูตรไต้หวันเข้ากันได้ดีสุด ๆ ค่ะ
Hot Star Large Fried Chicken
Hot Star Large Fried Chicken อาจจะไม่ใช่อาหารท้องถิ่น แต่ร้านไก่ทอดแบรนด์นี้เป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นและนักท่องเที่ยว รวมไปถึงมีการเปิดแฟรนไชส์ในอีกหลาย ๆ ประเทศทั่วโลกอีกด้วยค่ะ (ไทยก็มีนะ) จุดเด่นของไก่ทอด Hot Star คือไก่ทอดกรอบแผ่นใหญ่สะใจที่มีรสชาติให้เลือกหลากหลาย ตัวไก่ทอดค่อนข้างที่จะกรอบ ด้านในจะเป็นอกไก่ล้วน ๆ ที่ไม่ได้แข็งกระด้างมากนัก นอกจากไก่กรอบแผ่นใหญ่แล้วยังมีเมนูไก่ทอดธรรมดา ๆ และเครื่องดื่มให้เลือกอีกด้วยค่ะ
Taro Ball
Taro Ball หรือบัวลอยเผือก ขนมหวานที่สามารถพบเจอได้ทั่วไปในไต้หวัน และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนไต้หวันเองและนักท่องเที่ยวค่ะ ตัว Taro Ball จะเป็นบัวลอยทรงกลมยาวอาจจะมีสีขาวขุ่น ๆ หรือสีม่วงอ่อนที่ได้มาจากการแต่งสี เนื้อสัมผัสจะมีความหนึบ ๆ นุ่ม ๆ คล้ายไข่มุก สามารถนำมาผสมในขนมหวานได้หลายเมนู โดยเฉพาะเป่าปิงหรือน้ำแข็งไสสไตล์ไต้หวันที่มีทอปปิ้งให้เลือกหลากหลาย หรือจะนำมาทานกับนมอุ่นและน้ำขิงร้อน ๆ ก็เข้ากันค่ะ
Pineapple Cake
ทาร์ตสับปะรดถือว่าเป็นของฝากขึ้นชื่อจากไต้หวันเลยค่ะ เนื่องจากไต้หวันเป็นแหล่งผลิตสับปะรดรายใหญ่ทำให้สับปะรดจากไต้หวันค่อนข้างที่จะมีรสชาติดีและมีคุณภาพสูง และทาร์ตสับปะรดก็เป็นอีกหนึ่งขนมที่ได้มาจากการแปรรูปสับปะรด ขนาดของทาร์ตไม่เล็กหรือใหญ่มากนัก ด้านนอกจะเป็นแป้งเนยที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เนื้อขนมกรอบร่วนและมีความมันของเนย กัดเข้าไปจะเจอกับไส้สับปะรดกวนที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะกับการทานคู่ชาร้อน ๆ ในตอนเช้าหรือบ่ายสุด ๆ ค่ะ หรือใครจะซื้อเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่ก็เหมาะสมและดูดี มีแบรนด์ดัง ๆ ให้เลือกค่อนข้างเยอะ
